根據【本草綱目】記載，燕窩入肺生氣、入腎滋水，入胃補脾，補而不燥。

在產地運用智慧與大自然共好的「燕屋養殖法」，以農場式的經營方式建造適合金絲燕覓食、產卵、築巢、培育的環境，再耐性等待其乳燕離巢，成燕廢棄此巢不再使用後進行採摘，且因為金絲燕有回到原出生地築巢的習性，如此才能生生不息、共存共榮。

金絲燕將巢築在人們提供的屋子裡，屋頂用木材建造，室內環境依照天然山洞氣溫、光暗度及乾濕度建築而成，平均溫度為28℃左右，濕度控制在90%以上，潮濕陰暗。特點是因為棲息環境較好，燕窩中雜質及羽毛較少較乾淨、口感較腍滑，形狀較完整似船形或匙羹形。發頭幅度約6-8倍，浸燉時間較短，一般燉30~45分鐘即可食用。